グルメツアー「まんぷくツアー特別篇!全羅南道4日間(三進トラベル)」
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テボルムの行事食と汁なし雑煮~韓国の旬メシ116、キタメシ105~107

【韓国の旬メシ116】明日(旧暦1月15日)は年が明けて初めての満月(テボルム、대보름)。韓国ではお月見の日であり行事食も様々あります。左上から右下に五穀ごはん、乾燥野菜のナムル、いろいろなナッツ、清酒。

 それぞれの意味。

・オゴッパプ(五穀ごはん、오곡밥)
 →豊作祈願、健康に過ごす
・ムグンナムル(乾燥野菜のナムル、묵은나물)
 →夏負けしない
・プロム(松の実やクルミなどのナッツ類、부럼)
 →皮膚病予防、歯を丈夫にする
・クィバルギスル(清酒、귀밝이술)
 →耳の聞こえがよくなる

【キタメシ105】黄海道延白郡出身という89歳のお父さんが作るトゥルケカンジョン(エゴマ入りおこし)。ご出身地域からわずか2.6km、その距離以上に遠い喬桐島の名物です。

 出張中に作成した速報動画はこちら。

【下見速報】ミステリーツアーの下見に来ています【仁川・喬桐島】
https://www.youtube.com/watch?v=Jf0oGGXLOSA

【キタメシ106】油を搾った後の大豆を固めて袋状にしてごはんを詰めた、インジョゴギバプ(인조고기밥)。直訳で人造肉ごはん。そっけない感じの稲荷寿司というか、だけど妙に後を引く味。

【キタメシ107】ジャガイモのでんぷん生地をひと口大にして茹で、ゴマ油や辛味ダレと絡めて味わう、ノンマトックッ(농마떡국)。一般にトックッは雑煮を指しますが、汁気はなくピビムネンミョン(混ぜ冷麺)の麺をジャガイモ餅にした感じです。咸鏡道や両江道の料理とか。

 106、107の料理が食べられるお店はこちら。

店名:胡越一家(호월일가)
住所:仁川市南洞区論峴路69
住所:인천시 남동구 논현로 69
電話:032-425-0522

<過去のまとめ>
韓国の旬メシ001~050
http://www.kansyoku-life.com/2018/12/21749.html
韓国の旬メシ051~085
http://www.kansyoku-life.com/2018/12/21801.html
キタメシ001~050
http://www.kansyoku-life.com/2018/12/21637.html
キタメシ051~103
http://www.kansyoku-life.com/2018/12/21690.html

 

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