銀座「韓流冷麺サンムーン」で王道の冷麺。

ああ、ようやくこの味に会えた……。

という再会の冷麺ですが、お店自体は３月にオープン。
まだまだ銀座の地に根を生やして日の浅い新店です。
なぜ再会か、という理由は事情を聞いていないので省きますが、
このビジュアルを見て、ピンと来る人もいるのではないかと。
都内で食べられる冷麺としてはあまりに独特です。

牛スネ肉、鶏胸肉などを煮込んだクリアなスープは、
水キムチを一切加えない、ガツンとした肉系の味わい。
濃厚な旨味を凝縮させながら、後味はさっぱり仕上げています。

食べ進むと、ヤンニョム（薬味ダレ）が全体に溶けるので、
運ばれてきたら、まずひと口目でスープを飲むのが鉄則。
その上で少しずつ、変化していく味わいを楽しむのがベストです。

麺は蕎麦粉とジャガイモのでんぷんを５対５。
カウンターテーブルの向こうで手打ちしている姿が見えます。
一応、ハサミが用意されますが、容易に噛み切れるので、
そのまま食べても不便を感じることはないですね。

見た目、量は控えめに見えますが、食べてみるとそうでもなし。

ランチであれば、レギュラーサイズの１人前で充分でしょう。
するする食べられるので、大盛が可能かは聞いてみたいですね。
ハーフサイズとごはん系メニューのセットもありました。

こちらは蒸し鶏、キュウリなどの乗ったピビン麺。

同行者の方が頼んだのを味見させて頂きましたが、
けっこうしっかり辛いのが印象的でした。
これからのシーズンは辛い麺も爽快感があっていいですよね。

そのほか、ランチにはビビンバや辛い汁系の料理があり、
夜は串焼き類や、コースメニューも用意しているようです。
ひとしきり飲んで冷麺でシメる、というのもよさそうですね。
あるいは銀座界隈で飲みつつ、最後の１軒に利用しても……。

と思ったらラストオーダーが１０時半ですか。
うっかりするとシメ冷麺の後にもう１軒行けますね。

場所もいいですし、しばらく通ってしまいそうな予感。
暑い夏を乗り切るのに、この上ない楽しみができました。

店名：韓流冷麺サンムーン
住所：東京都中央区銀座3-7-13成田屋ビル2階
電話：03-3566-5516
営業：11：30～14：00、17：30～10：30（月～土）、11：00～21：30（祝）
定休：日曜日