自宅ミヨッククの適当アレンジ。

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ミヨックク(ワカメスープ)。
簡単に作れるので、我が家の食卓にも多く登場します。
牛肉の代用として豚肉を使い、海鮮ダシを加えたバージョン。
作り方は以下の通り。

1、豚肉、刻みニンニク、ワカメをゴマ油で炒める
2、煮干と干しエビのダシを注いで煮込む
3、少量の醤油と塩で味付ける

ほとんど労力がいりません。
他の料理を作りながら、片手間でできるのが便利。
具の選択肢もその時々でアレンジできます。

そんな我が家での人気作。

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写真フォルダから掘り出した、昨年7月16日の夕食風景。

右下に写っているミヨッククにご注目ください。
ワカメとともに、カニカマが浮いております。
とってもチープな味ですが、妙に合う不思議なアレンジ。
手抜きミヨッククとして我が家の定番になりました。

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またある日は、油揚げまで投入されていたり。
こうなってくると韓国料理とは言いがたいような状況ですが、
冷蔵庫の残り物によって、いろいろなアレンジが起ります。

きちんとホタテの貝柱を煮込んでダシを取るなど、
手をかけたミヨッククを作ることもありますけどね。

ちなみに冒頭のミヨッククも煮干と干しエビは韓国産。
統営の市場で、大量に買い出してきたものを使いました。
ガツンと来る干しエビの香ばしい風味がなかなかです。

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この日はお客様が家にいらしていたので、
干しエビのミヨッククとともにいろいろ制作。
鶏の照り焼きに……。

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こんなサラダプレート。

このほかにもサバとサケの粕漬けを焼き、
こまごまとしたおつまみ類、などを用意しました。
粕漬けの写真がないのは単純に焦がしたからですけどね。

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おいで頂いたお客様からのシリア土産。

いずれも代表的なアラブ菓子だそうです。
小麦粉の生地に包まれた、甘いナッツ入りの揚げ菓子風。
どれも強烈に甘いのが特徴で、くれた方は、

「砂糖の天ぷら」

と称しておりました。
薔薇の香りがつけてあって、美味しいんですけどね。
ふたつ食べると、それ以上は手が伸びない、という甘さです。
右下の2つは手作りの焼き菓子でこちらは甘さ控えめ。
珍しいお菓子を頂きつつ、お茶でシメと致しました。

といった感じに今年は食卓風景の記事も、
少しずつ増やしていきたいなと思っています。
毎年、料理を頑張ると宣言しては、ぐだぐだになるのですが、
今年もとりあえず目標のひとつとして掲げておきます。

相変わらず、拙い料理ばかりだと思いますが、
チャレンジすることに意義がある! ということで。
宜しくお付き合い頂ければ幸いです。



5 Responses to 自宅ミヨッククの適当アレンジ。

  1. パンドミー

    わかめスープ作りが簡単に出来るんですね。
    早速試したくなりました。韓国産、大久保ですね。

  2. デイジー

    韓国一人鍋が常備されていることに、あっぱれです。
    さすがは八田家。

    ワカメは最初に肉と一緒に炒めるものなんですね。
    しんなりして、ワカメのシコシコ感が失われるような
    気もするのですが・・。
    料理は苦手の私ですが、コレは作ってみたいです。
    そろそろ子供の誕生日、是非その日に作ってみますかね^^

  3. ヨーコ(*^^)v

    食堂みたいです(笑)
    私も是非お邪魔してみたい(笑)

  4. 今年も「八田りチングのチンチャトーク」宜しくお願いいたします。
    1月31日(土)は、午前11時、午後6時回とも参加募集中です。
    会場と受付は、おなじみナビコリア。
    八田さんの韓国料理コーナーを単独で行います。

    また以降は2月15日(日)、3月20日(金・祝)にナビコリアで午前11時、午後6時開催で予定しております。
    2月については、チケット発売を来週20日ころから行います。詳細を決めましたら案内いたします。

  5. >パンドミーさん
    ワカメスープはすぐ出来ますよ。
    ぜひ試してみてください。
    ゴマ油を効かせて作るのがポイントです。

    >デイジーさん
    我が家でも活躍している鍋のひとつです。
    ワカメは肉と一緒にまずゴマ油で炒めますね。
    もちろん後からでもいいとは思いますが、
    とろとろに煮込んだワカメも僕は好きです。
    お子さんの誕生日ならぜひチャレンジしてみてください。

    >ヨーコさん
    食堂というほどではないですね。
    いろいろな方をおもてなしするためにも、
    日々の料理を頑張りたいなと思っています。

    >チンチャトーク主催者さん
    ご案内ありがとうございました。
    僕のほうでも、また情報をアップします。

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